切干大根を水でもみ洗いして臭みをとり、5分ほど水につける。しんなりしたら水気を絞っておく。

にんじん、ちくわは大きめの千切り、セロリは3ｍくらいの薄切りしておく。油揚げや残り野菜を入れてもＯＫです。

フライパンにごま油を熱し、にんじん、セロリ、ちくわ、切干大根の順に炒める。しんなりしたら★を入れる。

たまに底からまぜながら、落としぶたをして20分以上、やわらかくなるまで煮る。
最後は味見をして調整してください。