新じゃがは皮を剥かずに、よく洗い、泥を落とす。
１個を２～３等分にし、小鍋に入れ５分程、水にさらしておく。

①の小鍋の水を入れ替えて、新じゃがを水から茹で、竹串が通る位になったら、ざるにあげる。

もう一度、小鍋に戻し、焦げ付かないように 、弱～中火で新じゃがの水気を飛ばす（粉ふきいも）。水分が飛んだら火を止める。

③の小鍋の中に 、だしの素を振り入れ、じゃこと大葉、ごま油も加え、新じゃがが崩れないように、混ぜ合わせて完成です！

※2011　5/24
工程④で、ごま油が抜けていました。
どうもすみません。
加えさせて頂きました。

2015/4/19
トップ写真変更しました✿写真は倍量です。
新じゃがなので、あえて皮付きですが苦手な方は剥いて下さい♬

ちりめんじゃこを使用しているので、塩は使用していませんが、味が足りないようなら少々加えてみて下さい✿