卵は卵黄と卵白に分け、薄力粉は奮っておく。
牛乳をレンジであたためコーヒー牛乳を作っておく。

卵黄に砂糖を3分の1ほど加え混ぜる。

【2】にコーヒー牛乳とコーヒーリキュールと油を入れ混ぜ合わせる。混ざったら奮った薄力粉も2回ぐらいにわけていれ混ぜる。

卵白に砂糖を数回にわけて入れ、ピンと立つメレンゲを作る。ボウルを逆さまにしても落ちないぐらいになればOK

【3】のボウルにメレンゲ3分の1を入れ泡立て器でなじませるように混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに【5】で混ぜ合わせたものを入れゴムベラで切るように混ぜる。ボウルを回しながら混ぜすぎない程度に！

真ん中の筒を抑えながら空気抜きをする。
20cmぐらいの高さから4.5回落とす。

180度で10分焼き5箇所切れ目を入れ
そのあと160度で20〜25分焼きます。

出来上がったら高いところから落とし空気抜きをしたら逆さまにして冷まして出来上がり☆