牛肉を食べやすい大きさにカットして、熱湯で１枚ずつさっと茹でる。氷水をくぐらし水分をペーパータオルで取る。

玉ねぎは薄くスライスし、冷水にくぐらし水気を取る。

ニンニクをみじん切りにし、フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れて炒め、色づいたらＡを加え、一煮立ちさせる。

皿にサラダ菜、玉ねぎを敷き、牛肉を盛って温かい③のドレッシングをかけ、すりゴマ、青葉をのせる。