さつまいもの皮をむき、小さく切って茹でてつぶします。全部つぶさなくて形が残ってるくらいで。

水をよく切ってキッチンペーパーなどで水分を拭き取った白髪葱を（1）とまぜます。

☆を入れ、味を見ながら塩胡椒で整えて完成です。お好みでマヨネーズの量も調整してください。（少なめ設定です）