とろとろ～☆大根と鶏肉のうま煮
rakurakuda @cook_40037208
大根にしみた味が最高です！水を使わず、お酒で煮ます！
このレシピの生い立ち
大根の独特の臭みを、下ゆでなしにどうにかしてとりたい！と思ってこのレシピにたどり着きました。
とろとろ～☆大根と鶏肉のうま煮
大根にしみた味が最高です！水を使わず、お酒で煮ます！
このレシピの生い立ち
大根の独特の臭みを、下ゆでなしにどうにかしてとりたい！と思ってこのレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、乱切りする。干ししいたけはもどしておく（もどし汁は取っておく）。しょうがはスライスしておく。
- 2
鍋に油をなじませ、スライスしたしょうがの香りを出すように火を通す。次に鶏肉の表面をソテーする。
- 3
大根を入れ、軽く炒める。
- 4
☆の調味料（しいたけのもどし汁も）を入れて、圧力鍋で加熱する。（蒸気がでてから３分、そのまま３０分おいて出来上がり！）
コツ・ポイント
大根も鶏肉もとろけます。鶏肉は骨付きの方がよいのですが、普通のもも肉でも十分おいしいです。
圧力鍋がない場合は、酒の量を２カップに増やし、落とし蓋をして中火で３０分くらい煮てください。
次の日に食べると、味がしみてとってもおいしいです！
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