赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけ

Name: 赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤魚切身(カレイなど白身魚) 240g(10切); 片栗粉 適量; 油 適量; □砂糖・酢・醤油 各大2; □だし汁 1cup; 水溶き片栗粉 片栗粉小2 水小3程; 玉葱 1/4個～1/2個; 人参 1/3~1/2本; 水菜 一束; 胡瓜 1/3~1/2本; ※水菜、きゅうりはどちらか一つでも OK

mayufu @cook_40133993

赤魚やカレイが美味しい一品です☆白身魚向き？魚の甘さと甘すぎない甘酢でさっぱりこっくり食べて下さい♪H24/5変更と追加
このレシピの生い立ち
赤魚を買ったものの量が少なく、煮付けではメインとしてボリュームに欠ける量だったので、揚げて野菜多めの餡をかけたらボリュームが出るだろう！と思い作ってみました☆

赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけ

mayufu @cook_40133993

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材料

2人分

揚げ材料
赤魚切身(カレイなど白身魚) 240g(10切)
片栗粉適量
油適量
餡材料
□砂糖・酢・醤油各大2
□だし汁 1cup
水溶き片栗粉片栗粉小2　水小3程
玉葱 1/4個～1/2個
人参 1/3~1/2本
水菜一束
胡瓜 1/3~1/2本
※水菜、きゅうりはどちらか一つでも OK

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作り方

1
野菜準備
玉葱＝薄スライス
人参＝細く千切り
※水菜＝長さ5㎝切
※胡瓜＝千切り
2
餡材料の□を小鍋で煮立たせ、１の※以外の野菜を入れて１~２分程煮て、火を消し放置。
3
魚に(カレイ等は一匹丸ごと)片栗粉をまぶし、はたいて余分をおとす。
170～180℃に熱した油でカラリと揚げる。
4
魚が揚がりそうな頃に、２の小鍋を煮立たせ、水菜を加えてすぐに水溶き片栗粉を加えてトロリとさせる。
※胡瓜は生でOK
5
カラリと揚がった魚を器に盛り、４の餡をかけて出来上がり♪
写真はカレイバージョン♡

コツ・ポイント

●胡瓜は水溶き片栗粉でトロリとさせた後に加えるか、魚に餡をかけた上から乗せてもOK！
●魚を朝にカラリと揚げておいて、夕飯時に魚をチンしてから餡をかけて食べても美味しいので、作り置きもできます♪
●甘酢の甘さは皆さんの好みで調整して下さい☆

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mayufu @cook_40133993

2011/12/09 16:02に公開

簡単で美味しくて、ボリューム満点のメインがうちの夕飯には必要不可欠。うちの夕飯↓●メイン●サブメニュー●サブメニュー(汁物の時もあり)●(汁物付ける時あり)旦那は私の作った料理を美味しい美味しいと食べてくれて嬉しい！クックパッドの皆のレシピ参考にしてるんやから当然でしょ(＾＾)独自のレシピはなかなか編み出せないけど、、、皆のレシピ作る専門で頑張ります♡

このレシピのキーワード

甘酢あんかけ魚水菜切り身片栗粉にんじんキュウリカレイ玉ねぎ白身赤魚

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