良く洗ったチキンにローズマリーを詰め、タコ糸で形良くしばる。

調味料をチキンにまんべんなくすりつけジップロックなどにいれ、チルドルームで１日寝かせる。

オーブンを２００℃に予熱。チキンを取り出して、にんにくをおなかにつめて、お尻を楊枝でとめる。

オーブントレイにアルミホイルを敷き、１時間焼き、様子を見ながら１８０℃でさらに１時間焼く。

竹串をさして、肉汁が透き通っていたら、取り出してタコ糸をはずし、ローズマリーを取り出し盛り付けて、完成！