厚手の鍋にバター、又はサラダ油を熱し、一口大に切った肉、野菜を焦がさないようにして炒める。

水を加え、沸騰したらあくをとり、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約２０分間煮込む。

いったん火を止めて、ルウを割り入れ、よく溶かし再び弱火で約１５分、煮込む。

仕上げに牛乳を入れて、軽く煮込みましょう。煮えたらお皿に盛り付けて、出来上がり。