豚肉全体に塩、好みでにんにくをこすりつける。
あればローズマリーをまわりにくっつける。

キッチンペーパーを巻いてラップで包む、またはジップロックに入れる。
冷蔵庫に入れて丸一日待つ！
翌日から食べられます。

1〜2日おきに紙タオルを取り替える。冷蔵庫で10日間保存可能。
長く保存したものは、自然に生ベーコンになります。

水に３０分〜１時間ほどつけて塩抜きした後、オーブンで焼いてみました。
ジューシーで美味しい。
カルボナーラにも使えます。

たっぷりの湯で塩豚をごく弱火で20分ほどゆでて塩抜きすれば、さっぱり美味しいゆで豚に。
スライスして焼いて食べると絶品！

ゆで終わったスープはうまみたっぷりのビーフコンソメに。
このスープでラーメンや冷麺を作り、ゆで豚をのっければ完璧。

レシピID: 17673457 塩豚を使ってうまみたっぷりのポトフ。
味つけは塩豚のうま味だけ。
コンソメなんて必要なし！

[塩抜きせずに焼きたい場合】
塩を小さじ1/2に減らして一晩おく。塩分が行き渡り、肉の味が凝縮するので味つけは必要なし。

【オーブン焼き】
沸騰した湯でサッとゆでこぼした後、耐熱皿にのせ、アルミホイルをかぶせて200℃のオーブンで30分焼く。

野菜も一緒に耐熱皿に入れてオーブン焼き。
豚からの塩気が野菜に移って味つけいらず。
一度に肉と野菜のおかずが出来上がり。

ゆで豚は中華バンズやピタパンにはさんで食べると美味しい。

塩豚のサムゲタン風。
風邪を治す薬膳スープです。
作り方はレシピID：19179356 参照を。
あたたまりますよ。

ゆで終わったスープでご飯を炊いてピラフ。
お米がスープのうま味を吸ってます！
ゆでた塩豚はガーリックソテーに。