鍋に水1ℓと塩10gを入れて強火にかけ、沸騰したらほうれん草をいれて1分間茹でる。冷水にとり、水気を絞っておく。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。にんにく、生姜は摩り下ろす。ほうれん草はミキサーでペースト状にする。

鍋にオリーブ油の半分、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて弱火～中火で15分ほど玉ねぎが狐色になるまで炒める

残りのオリーブ油、ベーコン、ガラムマサラ、カレー粉、チリペッパー、クミン、薄力粉を加え、弱火で炒める。

ベーコンのに香ばしさがでてきたら水、コンソメ、塩を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクが出るのでとり除く。

弱火～中火で20分煮てカッテージチーズ、ほうれん草を加えてひと煮立ちしたら火を消す。

ごはんと一緒に器に盛り、パセリ、ピンクペッパーを振って完成！！