ゴーヤin沖縄麸チャンプル
マス☆ジュン @cook_40134144
沖縄麸は、本当に食べた触感が柔らかくお肉みたいでヘルシーで美味しいです。ご飯のおかずや酒のつまみに最高ですよ！
このレシピの生い立ち
よく行く沖縄料理のお店で麸チャンプルを食べてから大好きになり、いつもゴーヤをオーダーするか迷ってしまいます。家でも食べたいと思い両方入れてみました。
ゴーヤin沖縄麸チャンプル
沖縄麸は、本当に食べた触感が柔らかくお肉みたいでヘルシーで美味しいです。ご飯のおかずや酒のつまみに最高ですよ！
このレシピの生い立ち
よく行く沖縄料理のお店で麸チャンプルを食べてから大好きになり、いつもゴーヤをオーダーするか迷ってしまいます。家でも食べたいと思い両方入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、綿を綺麗に取りのぞきます。薄くスライスして塩で軽く揉んでから水に10分程さらす。
-
- 2
くるま麸を大きめに手でちぎり薄い塩水に浸し、軽く絞ります。卵をかき混ぜ、その中に先ほどの麸を絡めます。
-
- 3
フライパンに油をひき、3の麸を軽く炒め、中火で2分蓋をして蒸します。それを取り分けておきます。
-
- 4
ごま油をひき、肉〜人参〜キャベツ〜ゴーヤ(軽く絞っておく)もやしの準で炒める。
-
- 5
4の麸を加えて白だし、塩、胡椒で味付けをして出来上がり。濃い味付けが好きな方は醤油を足すと香ばしくなります。
-
コツ・ポイント
麸を卵によく漬けこむと麸が旨みを吸います！ ゴーヤはあまり絞らない方が、ゴーヤの苦みが麸の甘さと噛み合って美味しいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18136389
