オーブンde蒸し焼きプリン
豆乳で作ったので、サラっとしたお味です。
みんなでスプーンで取り分けて、召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に作りました。牛乳がなかったので、かわりに豆乳を使用。ジュースは、たまたま冷蔵庫にあった『マンゴージュース』を使いました。オレンジやリンゴジュースでも良いと思います。
オーブンde蒸し焼きプリン
豆乳で作ったので、サラっとしたお味です。
みんなでスプーンで取り分けて、召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に作りました。牛乳がなかったので、かわりに豆乳を使用。ジュースは、たまたま冷蔵庫にあった『マンゴージュース』を使いました。オレンジやリンゴジュースでも良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
●蒸し焼き用のお湯を用意しておく。
●型にバターを塗っておく。 - 2
【カラメルソース作り】
砂糖と大さじ１の水を小鍋に入れて中火にかけ、混ぜずに煮詰め、色がつき始めたら弱火にする。 -
- 3
時々鍋をゆすりながらカラメル色に焦がし、火を止めて、小さじ２の湯を２度に分けて加え、その都度全体を馴染ませる。
- 4
出来上がったカラメルを、型の底に流し込む。
- 5
【プリン液を作る】
豆乳と生クリーム、砂糖類は鍋に入れて弱火で木ベラでゆっくり混ぜながら砂糖を完全に溶かし、冷ます。 -
- 6
オーブンを１５０度に設定し、予熱を開始。
- 7
卵をボウルに割り入れてほぐし、【４】の液を注ぎながら混ぜる。一度こした後、ジュースを加えて混ぜる。
-
- 8
型の中へ静かに注ぎ入れ、注ぎ終わったら、表面の泡を取り除く。
-
- 9
お湯を張った天板で４５～５０分焼く。表面の弾力と竹串をさした時に水分が出なければ焼き上がりの目安。
-
- 10
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やして、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
砂糖は三温糖やてんさい糖などを使いましたが、普通の砂糖でもOK♪ ちなみに、カラメルの砂糖は、余っていたヨーグルト用の砂糖を使いましたが、美味しくできました。 その日に食べるのもいいですが、１日冷蔵庫で寝かせると、より旨みとコクが増します。
つくれぽ
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