トマトを洗い、ヘタの部分を切る（写真のように飾り蓋にする）。その後、中をスプーンでくりぬく。

エビを塩ゆでする。

アボカドを適当にザク切りして、マヨネーズ・塩・こしょうをして混ぜる。

飾り用にするエビを2尾だけよけて、のこりをアボカドに混ぜる。

くり貫いたトマトに、4を詰めて、最後に飾り用によけたエビを乗せたら出来上がり！