素朴！煮干し入り☆大根と豆腐の煮物
mokotti @cook_40060927
大根、豆腐、煮干し。。。体に優しいものばかり！栄養たっぷり,しかも経済的な田舎料理です。
このレシピの生い立ち
父方の祖母が私の母に伝えた料理を私が受け継ぎました。素朴ですがとっても美味しくてお箸が止まりません！！煮干しがいい仕事しています～♡
素朴！煮干し入り☆大根と豆腐の煮物
大根、豆腐、煮干し。。。体に優しいものばかり！栄養たっぷり,しかも経済的な田舎料理です。
このレシピの生い立ち
父方の祖母が私の母に伝えた料理を私が受け継ぎました。素朴ですがとっても美味しくてお箸が止まりません！！煮干しがいい仕事しています～♡
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は荒くほぐし、ざるに入れてよ～く水切りしておく。大根は乱切りにする。
- 2
煮干しは大きいようなら頭を取る（小さくて気にならないならそのままでもＯｋ）唐辛子は種を取り除いておく
- 3
鍋に油を熱し唐辛子を入れ、大根を炒め、全体に油が絡んだら豆腐と煮干しを入れ更に炒めて水を入れ、☆の調味料を加える。
- 4
アクをとり蓋をして中火でコトコト、途中混ぜ、１５～２０分ぐらい煮込み、大根が軟らかくなり味がしみ込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
水気を切っておいても結構豆腐から水分が出て来るので、3の工程で水は様子を見て加減して入れてください。調味料も煮込み始めと終わりでかなり味が違ってくるので、煮込み終わる少し前に調節してください。煮返すとさらに味がしみて美味しくなりますよ。
つくれぽ
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