塩だれの材料を混ぜておく。

玉ねぎを薄切りにする。

豚バラを五ミリ幅に切る。

切った豚バラをまな板に広げて、叩く。(思いっきり！)

塩コショウ（分量外）を裏表まんべんなくふる。

熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、もやしをさっと炒め取り出しておく。

同じフライパンに油をひかず豚バラを並べ中火で、両面に焦げ目がつくまで焼く。（焼く際に出た油はキッチンペーパーで吸い取る）

玉ねぎと塩だれを入れ、軽く混ぜる。

蓋をして、５分程度蒸し焼きにする。

フタを外し、塩だれを肉と玉ねぎに絡めながら煮詰める。

塩だれがとろっとするまで煮詰めたらＯＫ。

丼にご飯をもり、もやしをのせ、その上に炒めた豚バラをのせたら出来上がり。

お好みでごまをふりかける。