鶏モモ肉の幽庵焼き

鶏モモ肉の幽庵焼き-レシピのメイン写真

鶏モモ肉の幽庵焼き

も～さん２号 @cook_40080284

ゆず　好きにはたまらない香りです　皮のパリッとした香ばしさも・・・・
このレシピの生い立ち
他のブログでお見かけし　江戸時代の茶人の発案と知り　作ってみました　調味料をなめてみると・・ほぼ　ゆずポン・・・　別皿に酢を加えると・・　簡単手作りポンズ？（本当は鰹やこぶダシがいるようだけどね＾＾）

ゆず　好きにはたまらない香りです　皮のパリッとした香ばしさも・・・・
このレシピの生い立ち
他のブログでお見かけし　江戸時代の茶人の発案と知り　作ってみました　調味料をなめてみると・・ほぼ　ゆずポン・・・　別皿に酢を加えると・・　簡単手作りポンズ？（本当は鰹やこぶダシがいるようだけどね＾＾）

もっと読む

鶏モモ肉の幽庵焼き

も～さん２号 @cook_40080284

ゆず　好きにはたまらない香りです　皮のパリッとした香ばしさも・・・・
このレシピの生い立ち
他のブログでお見かけし　江戸時代の茶人の発案と知り　作ってみました　調味料をなめてみると・・ほぼ　ゆずポン・・・　別皿に酢を加えると・・　簡単手作りポンズ？（本当は鰹やこぶダシがいるようだけどね＾＾）

ゆず　好きにはたまらない香りです　皮のパリッとした香ばしさも・・・・
このレシピの生い立ち
他のブログでお見かけし　江戸時代の茶人の発案と知り　作ってみました　調味料をなめてみると・・ほぼ　ゆずポン・・・　別皿に酢を加えると・・　簡単手作りポンズ？（本当は鰹やこぶダシがいるようだけどね＾＾）

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

鶏モモ肉約３００ｇ
ゆうあん地
☆ゆずの絞り汁おおさじ２
☆醤油おおさじ２
☆酒おおさじ２
☆みりんおおさじ３
☆ゆずの皮小１個約半分

レシピを保存

作り方

1
モモ肉のスジを切り
☆の幽庵地と一緒にビニール袋に入れて少しもんで、２～３時間寝かす
2
ざるにあけ水分を取る（汁は使うので捨てない）フライパンに油をひかずに、弱火で皮面から入れ、蓋をして約９分蒸し焼く
3
ひっくり返して　調味料を入れ　蓋をせずに　弱火で約６分煮る　食べやすい大きさに切る
4
調味料、ゆずの皮は　お好みで刻んでかけて　完成
5

コツ・ポイント

漬けこみは　１晩寝かしてもいいと思います　１）ジップロックに入れて、ストローで空気を吸うと調味液が全体に廻りやすくなります。２）で約９分ですが焼き目を確認して焦げすぎないように。（焦げ目がパリッとして美味しいけど）

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

も～さん２号 @cook_40080284

2011/12/10 23:55に公開

料理は手早くテキトーが　モットー！　料理は想像しながら失敗を繰り返し、進化して自分の物になる！・・・とおもう。最近・・・過去に作った料理レシピが　思い出せず・・ここに書き記して逝こうかと…逝くんかぃ！？

もっと読む

このレシピのキーワード

鶏もも肉ゆず酒

似たレシピ

その他のレシピ