さといもの皮をむき、一口大の大きさに切り分けしたゆでをする。

鍋にだし汁、とりひき肉をいれ火にかけ箸４本でひき肉をばらばらになるまで混ぜる。

２に１を入れてしお、酒を入れさといもがやわらかくなるまで煮る。