一晩前にｸｯｷｰ生地を作ります。室温に戻したﾊﾞﾀｰを混ぜ、砂糖、卵、粉の順に入れて混ぜる(卵は3回に分けていれる)。

HBで1次発酵までしたﾊﾟﾝ生地を17〜18gにわけて空気を抜きながらまるめる。

ｸｯｷｰ生地も17〜18gにわけてまるめておく。

分けたｸｯｷｰ生地に少し薄力粉をつけて手のひらｻｲｽﾞに伸ばし、ﾊﾟﾝ生地の上にかぶせて端はﾊﾟﾝ生地と少し馴染ませる。

ｸｯｷｰ生地にまんべんなくｸﾞﾗﾆｭｰ糖をつけ、ﾍﾗなどで網目をつける。

40℃のｵｰﾌﾞﾝで20分発酵させる。(1.5倍くらいの大きさになります)

210℃で5分、190℃で13分焼いたらできあがり☆