米は洗って水気を切る。しめじは石付きを落とし、半分に切って小房にする。ミニトマトは1/2に切る。

ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

計量カップにだし汁、白ワイン、しょうゆを加える。

フライパンを熱し、火を止めてバターを溶かし、米を平たくして、玉ねぎとピーマンを乗せる。

周りにしめじ、ミニトマトを飾る。

塩を振る。

塩鮭を入れ3を流し入れ、黒胡椒を加え蓋をする。強火にかけて沸いてきたら弱火で10
分炊く。

10分経ったら、そのまま5分蒸す。

パルメザンチーズをふる。

塩鮭の皮と骨を取り除き、身をほぐしながら全体を混ぜ、取り分けて食べる。

完成☆