ベーコンは6枚ぐらいに切っておく。えのきは食べやすい長さにしておく。

えのきの上から塩、こしょうをお好みでふり、蓋をして、蒸し焼き状態にして、えのきをしんなりさせる。

卵に火が通ったら出来上がり。お好みでケチャップとかで食べてください。