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切り干し大根の昆布巻き
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切り干し大根の昆布巻き-レシピのメイン写真

切り干し大根の昆布巻き

yuK:
yuK: @cook_40120881

素材のやさしい味がおいしいおばんさい風の一品です♡お正月のおせちの一品にもどうぞ♡
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お正月のおせちの一品にもなるおばんさいを...と☆

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材料

2人分
  • こんぶ 1枚
  • 切干し大根 10g
  •  *昆布だし汁 50cc
  •  *切干し大根ゆがき汁 50cc
  •  *しょうゆ 大さじ1/2
  •  *甜菜糖(砂糖) 大さじ1(適量)
  •  *みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    切干し大根はさっと洗い水に浸し戻し、中火で30分程ゆがく。

  2. 2

    昆布は水で戻し、弱火で30分程ゆがく。

    • 切り干し大根の昆布巻き作り方2写真
  3. 3

    ②の昆布を広げて、①の切干し大根を並べ昆布の千切り少量を芯にしてしっかり巻いていく。

    • 切り干し大根の昆布巻き作り方3写真
  4. 4

    鍋に*を入れ、③の巻き終わりを下にし弱火で煮る。途中で箸で上下を入れ替え含め煮にしていく。

  5. 5

    一口大に切り分け器に盛り出来上がり。

コツ・ポイント

昆布を巻いたときに、かんぴょうなどで結んで煮ると出来上がりも美しく出来上がります。
その際は、出来上がったら切ることを想定して3、4ヵ所を結ぶと良いです^^
切干し大根以外に、にんじんやごぼうなどのせんぎりを入れても◎

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yuK:
yuK: @cook_40120881
2011/12/24 01:50に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
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