材料を用意する。

大根は2ｃｍ厚のイチョウ切りに、鶏肉は大きめに切り、黒コショウを振る。
ミニトマトは半分に切る。

鍋に大根、お米、大根がかぶるくらいのお水を入れて、10分煮る。
灰汁が出てきたら、すくい取る。

フライパンに油は敷かず、鶏肉の皮の方から焼き色が付くまで両面焼く。
中まで火が通らなくても大丈夫。

鶏肉の両面に焼き色が付いたら、キッチンペーパーを敷いたパットに取り出しておく。

大根の湯を捨てるか(熱湯注意)、大根を別の鍋に移す。大根にかぶるくらいの水とコンソメの素を入れる。お米も入れる。

大根を5分程度煮たら、鶏肉、ミニトマト、塩を少々を入れて、更に5分煮る。

火を止めてカイワレ(写真は大根葉)を入れ、蓋をして5分寝かせる。お好みでタバスコを入れてもピリ辛で美味しいです。