しょうが・にんにくはみじん切りにします。

ボウルの中にポン酢・米酢・砂糖・豆板醤を合わせて
みじん切りにした、しょうが・にんにくを入れて
タレを作っておきます。

スライスしたなすを油で炒め。
炒めたなすは、１で作ったタレに入れます。

豚肉は、熱湯にくぐらせて、氷水で冷やします。

カットした水菜をお皿に盛り、お肉・なすの順で盛り付け
上からタレをお好みでかけて出来上がりです。