豚肉は一口大に切る。
たけのこは4～5mmの厚さの食べやすい大きさに切る。
にらは3～4cmに切る。

[水溶き片栗粉]は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがしてきたら、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、タケノコを加えて炒める。

たけのこに油が回ってきたら、キムチを加えて炒め合わせ、酒をふりかけ、水、鶏ガラスープの素を加える。

煮立ってきたら、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて汁けが少なくなってくるまで煮る。

にらを加えて軽くかき混ぜ、2を回しいれ、とろみがついたら、ごま油を加えて出来上がり。