ゴマ油をひいたフライパンで刻んだ高菜を炒める。（お好みで一味唐辛子）

豆板醤、調味料、水（100cc）を入れて混ぜる。

サイの目（2cm角）に切った豆腐を入れて３０秒～１分ほど煮立たせる。

火を止めた後に、片栗粉を溶いた水（50ｇ）を回しかけて豆腐が崩れないように混ぜる。

火を入れて、中火で加熱。沸々としてきたら最後に強火であおって出来上がり。