豆腐が香ばしい！ゴーヤーチャンプルー
モンソーママ @cook_40107977
豆腐を香ばしく焼いておくことで、美味しいゴーヤーチャンプルーが出来ます！苦い野菜が苦手な我が家の息子でも食べられます♡
このレシピの生い立ち
１０年前に、テレビで豆腐を焼いてゴーヤーチャンプルーを作っているのを見て以来、この方法で作っています。
味付けはみりんと醤油の１対１。味見をしながら、美味しくしかも覚えやすい大さじ２杯ずつに。
夫が大好きなので豆腐を焼くひと手間かけました。
豆腐が香ばしい！ゴーヤーチャンプルー
豆腐を香ばしく焼いておくことで、美味しいゴーヤーチャンプルーが出来ます！苦い野菜が苦手な我が家の息子でも食べられます♡
このレシピの生い立ち
１０年前に、テレビで豆腐を焼いてゴーヤーチャンプルーを作っているのを見て以来、この方法で作っています。
味付けはみりんと醤油の１対１。味見をしながら、美味しくしかも覚えやすい大さじ２杯ずつに。
夫が大好きなので豆腐を焼くひと手間かけました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水切りして、１㎝くらいの厚さに切る。
-
- 2
フライパンに油を大さじ１入れ、豆腐を香ばしく焼き、取り出しておく。
-
- 3
ゴーヤーは縦半分に切って種と白い綿の部分をしっかり取り、２～３㎜巾に切る。
豚バラ肉は３㎝くらいに切っておく。 -
- 4
フライパンにごま油大さじ１を入れ、豚バラ肉を炒め、ゴーヤーを入れてお好みの硬さに炒めて（３分くらい）塩コショウする。
-
- 5
４に２の豆腐を戻し入れ、みりんとだし醤油で味を付け煮立つまで炒める。
最後に溶き卵を回しかけ、軽く火を通して出来上がり！ -
コツ・ポイント
豆腐を最初に焼き付けることで、豆腐の水分が飛び、香ばしく味がしっかり付きます。
ゴーヤーの炒め時間はお好みで。ゴーヤーによっては硬いもの、柔らかいものがあります。食べてみるとよくわかります！
みりんと醤油の１対1の比率は葉物の煮びたしにも！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18182155
