パスタを茹でる。
塩を茹で汁にたっぷり入れる。(海水くらいの辛さ）

ナスは乱切りにして、少々の塩を振って灰汁を出す。水気が出てきたら、さっと水で流し、水けをふき取る。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れひにかける。香りが出たら、豚肉を投入して塩コショウ。

残りの野菜を入れて、強火で炒め塩コショウを振り、火が通ったら茹であがったパスタを加えて出来上がり。

仕上げに少々オリーブオイルを振りかけると美味しさが増します。