鶏肉は２㎝角位に切ります。

牛蒡は小さめの乱切りにします。ささがきの太めでもＯＫ！

人参は短冊切りにします。２、３ｍｍ位。

フライパンで油を入れて鶏肉を炒めます。油は少なめですが鶏から出る脂で大丈夫です。

鶏の色が変わったら牛蒡を入れて更に炒めます

人参を加えて全体に油がなじんだら水を入れて煮ます。

６の水分が半分位になった所で●の調味料を加え煮ます。ここで鷹の爪やゴマを加えます。

水分が無くなったら出来上がりです。牛蒡の大きさにより硬さが変わるので柔らかいか確認。