春菊の茎の部分を切り葉の部分と分けておく。
玉ネギは縦半分に切ってから薄切りにしておき、
牛肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルにレモン汁・砂糖・醤油・ゴマ油・ニンニクすりおろしを入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油(分量外・大さじ1)を入れて熱し、牛肉と春菊の茎・玉ネギを入れて、２の半量を入れて炒める。

３を一度ザルに上げて別のボウルに入れ、２の残半量を入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、白ゴマをふれば出来あがりです。