ジッパー付き袋に、厚さを均等にした鶏もも肉とうまかばい、しょうゆを入れてよく揉み、1〜2日冷蔵庫て保存する

フライパンに皮目を下にして入れ、弱火で。皮目が下の時は蓋をせず、時々押さえつけて皮に焼き色をつける。

焼き色がついたら、肉をひっくり返して、今度は蓋をして同じく弱火でじっくりと焼く

火が通ったら、粗熱を取り、お好みの厚さにスライスする。いただく時にお好みで七味をふって