材料ぜんぶをＨＢでこねてもらいます（１０分ぐらいで止める）釜の中でこのままベンチタイム1０分

釜の上にビニールをかぶせておけば生地の表面が乾きません。２倍～３倍まで発酵させます。夏場なら４、５時間。冬場は暖かい場所

←２でもいいですが
密封容器に入れてもいいです。

軽くガス抜きして平たく伸ばし手前から　やさしく巻いていきます。※大きなオーブンなら、オーブン皿の上で作業（成形）します。

巻き終わりはつまんで閉じ、閉じ口を下にして夏場ならオーブンの中で発酵。４５ℓのビニール袋に空気を入れ閉じる。

２、３倍に膨らんだらクープを入れ、２００度のオーブンで１５～２０分。２次発酵、夏場は１時間ほどです※霧吹きはしないでね。

ソフトフランスパンが焼けました♪

カットして、朝食やオープンサンドなどに。

↑２次発酵の参考画像 。生地がパンにくっつくのを防止するためにビニールに空気を入れ、閉じ口をしっかり輪ゴムでとめます。