レアチーズケーキ※アレルギー対応
ゼラチンもバターも使わない簡単レアチーズケーキ。小麦と卵のアレルギーがある娘も食べられるようにビスケット生地もなしです。
このレシピの生い立ち
アレルギーがある娘もない娘も同じケーキを食べさせてあげたくて考えました。
レアチーズケーキ※アレルギー対応
ゼラチンもバターも使わない簡単レアチーズケーキ。小麦と卵のアレルギーがある娘も食べられるようにビスケット生地もなしです。
このレシピの生い立ち
アレルギーがある娘もない娘も同じケーキを食べさせてあげたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
冬場は、500wのレンジに30秒～1分かけて柔らかくする。 - 2
ボールにクリームチーズと砂糖をいれ、なめらかな状態になるまで混ぜあわせる。
レモン汁もいれ、均一になるまで混ぜる。 - 3
別のボールに縦に半分にさいたバニラビーンズの中身をスプーンで削りだしていれ、皮もそのままいれる。
- 4
バニラビーンズをいれたボールに生クリームをいれ、８分立てにする。夏場は氷水にあてながらすると早いです。
- 5
バニラビーンズの皮を取り出し、生クリームを2のボールにいれ、均一になるまで混ぜあわせたらレアチーズクリームは完成。
- 6
このまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
- 7
フルーツは飾り用以外はスライスしておく。
コーンフレークはお好みのものを。私は小麦の含まれていないものを使ってます。 - 8
食べる直前に盛り付け。
器にクリーム→コーンフレーク→クリーム→フルーツ→クリームの順に重ねていく。 - 9
一番上にフルーツを飾りつけて完成。
- 10
娘の誕生日ケーキです。
果物は、苺とブルーベリーと缶詰の黄桃。それに星形の砂糖 をパラパラっとかけました。 -
- 11
↑は、カップの底から、コーンフレーク→クリーム→黄桃→クリーム→苺→クリームと重ねてから写真のようにトッピングしました。
コツ・ポイント
コーンフレークやフルーツがなくても、レアチーズクリームを絞り袋などで器に盛り付けて、スプーンで食べても美味しいです。
アレルギーがなければ、市販のクラッカー(リッツとか)にレアチーズクリームをのせて食べても美味しいです。
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