アスパラは固そうな部分の皮をむき、5ミリくらいの斜め薄切りにする。

牛肉の細切れは、食べやすいお好みの大きさにほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、2のお肉を炒め、火が通ったらアスパラを入れて、お酒も入れて炒める。

3にタカラ本みりんとお醤油を入れて、炒め合わせ、味が馴染んだら白ごまをかけて、最後に一味唐辛子を少々かけて出来上がり。