ボウルに入れたクリームチーズを常温に戻したら泡立て器でクリーム状にしておく。（急ぎの時は500w20秒程チン）

１のボウルに卵黄・砂糖の順に入れその都度よくすり混ぜておく。

鍋に牛乳と生クリームを入れ，弱火で温める。（触って少し熱くらいの50℃程）

２のボウルに3を少しずつ入れていき，その都度泡立て器でよく混ぜる。（クリームチーズがダマにならないように注意）

茶こしなどで濾しながら容器に入れ，
アルミはくでふたをする。

少し大きめの鍋に，器が3分の1程度つかるお湯を沸騰させたら，いったん火を止め容器を並べる。

鍋に蓋をした状態で，弱火で13～16分程蒸す。出来上がりは，器を少しだけ揺らしてプリンの中心がしわにならなければOK♪

6でしわができた時は，もう一度蓋をして1分ずつ加熱し，様子を見て下さいね。

【2010.3.4】クリームチーズがダマにならないよう，手順を見直しました。