南瓜も南瓜の皮もある分です。どちらか一方でも美味しいです。食感はけっこう異なるので両方入るとおもしろいです。

南瓜は薄く２mm幅に切る。皮はスープ、ケーキ、煮物の時などの余りで(生)。ベーコンは１cm幅に切る。

フライパンにベーコンを並べ、弱火で油が出てくるまで炒める。そこに南瓜のスライス、皮を入れ、じっくり焼いていく。

ベーコンがカリカリになり、南瓜のスライスは火が入りほっくりし、南瓜の皮がパリッとするまで焦がさないように火を通す。

仕上げに黒胡椒を挽く。ベーコンから旨味、塩味が出ているので十分でしたが、足りなければ塩で味を整える。