まずベイクドチーズケーキを作ります。材料はこちら。

クリームチーズを湯煎にかけるか、レンジでチンして柔らかくしてハンドミキサーで混ぜる。

「２」に上白糖を加えて混ぜる。

「３」に卵を１つずつ加えて混ぜる。

こんな感じになめらかになります。

「５」にレモン汁を加えて混ぜる。

「６」にバニラエッセンスを加えて混ぜる。私は３振り。

サワークリームを容器のまま練ります。

サワークリームを「７」に加え混ぜる。混ぜるのは全てハンドミキサー使用です。

パイ皿に流し込みます。

１７０℃に温めたオーブンで４５分焼きます。

焼きたてはプルプルです。

荒熱を取り冷蔵庫で冷やします。
冷えてる方がトッピングが乗せ易いので…。

トッピングを作ります。サワークリームを容器のまま砂糖とバニラエッセンスを加えて練ります、簡単なのにこれが美味しいの。

よく冷えたベイクドチーズケーキに「１４」をトッピングして完成です。

「１５」のままでも十分美味しいけど、ホイップクリームといちご（いちごの無い季節は缶詰さくらんぼ）でデコレーションします。