生姜香るやわらか煮豚（圧力鍋）
akisanpo @cook_40061377
豚もも肉でもやわらか。
おつまみでもおかずでもラーメンでも。
しょっぱ過ぎない味付けなのに、中までしみしみ。
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉が安かったので。
生姜香るやわらか煮豚（圧力鍋）
豚もも肉でもやわらか。
おつまみでもおかずでもラーメンでも。
しょっぱ過ぎない味付けなのに、中までしみしみ。
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉が安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
密閉袋に、肉、長ネギの青い所（ちぎって）、しょうが（スライス）、にんにく、調味料を入れ、１日冷蔵庫でねかせる。
- 2
肉だけ取り出し、フライパンで焼き色がつくまで表面を焼く。
しょうがのスライスの一部を千切りしてよけておく。 - 3
圧力鍋に２と、密閉袋に入っていたもの全て投入し、肉が2/3位かぶる位まで水をたして加熱し、あくがでたらとる。
- 4
ふたを閉めて、弱火で加圧し20分。
- 5
ゆでたまごを半熟で作る（沸騰5分）
長ネギの白い所を千切り。 - 6
圧力が下がってから蓋を開け、お好みの濃さまで煮詰める。
最後の数分で、5の長ネギと2でよけた生姜千切りを投入。 - 7
６の粗熱がとれたら、ゆで卵を投入。
- 8
肉をお好みの厚さに切る。
コツ・ポイント
・ねかせる時間は1日でなくても大丈夫かも。
・肉を切る時は冷めてからでないと、やわらかいので切りづらいです。
・残った煮汁は冷凍して、他の料理の出汁に使うといいと思います。
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