サツマイモは洗って半分に切りラップしてレンジで４分位チン！柔らかくなったら適当につぶしておきます。

ボールに卵白と卵黄を分けていれ砂糖を半量ずつ加えそれぞれ泡立てる。卵黄は白っぽくもったりとなったら牛乳・油を入れ混ぜます

さらに１のサツマイモ・ごま・米粉を加えよく混ぜ、メレンゲを３回に分けて加えます。
型に流しいれ空気抜きします。

１７０℃に温めておいたオーブンで３０分焼いたら完成。
逆さにしてさまします。