今回使用したエビは甘エビです＾＾

小鍋を熱し、殻を入れて空炒りします。

牛乳、コンソメを加え、煮ながらヘラで殻（とくに頭）を叩きつぶします。

５～６分煮て、こします。

玉ねぎをみじん切りにし、なべかフライパンを熱しバターを加え玉ねぎを透明になるまで炒め、塩・コショウします。

小麦粉を加え２～３分炒めます。

（４）のこした汁を少しずつ加え、そのつどよ～くかき混ぜる。

とろみが出てきたら２～３分かき混ぜ続けます。

トレイにラップをしき、エビクリームを広げる。上からラップをかぶせて包む。

完全に冷めたら冷凍室で保存します。※ここで、グラタンその他色々利用できます。

使用するときにレンジで半解凍か、自然解凍（完全に解凍しない）し、お好きな大きさに切ります。

２つトレイを用意します。１つに★を合わせて作ります。もう１つはパン粉を入れます。★→パン粉の順で付ける。

このまま使わない場合は冷凍します。キツネ色にこんがり揚げて出来上がり♪