紅茶の煮豚
おもてなしの一品に。喜ばれると思います。
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知り合いの奥様に習ったレシピを自分なりにやってみました。
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知り合いの奥様に習ったレシピを自分なりにやってみました。
鍋に紅茶パックを入れ、水から豚肉をゆでる。(40分~45分)アクはこまめに取る。ゆでたら粗熱を取る。
しょうゆ、酢、酒、みりんを合わせ、沸騰直前までわかす。火を止めレモン汁も入れる。
1で煮込んだ豚肉を2のタレに一晩以上漬け込む。
皿にベビーリーフを敷き豚肉を好みの厚さに切り、盛る。最後にしその葉(千切り)といりごまを散らし、出来上がり
漬け込む時間によって味の浸透が異なるので、残りのタレを上から少量かけて食べると丁度いいかもしれません。一緒にトマトや、ねり辛子を添えてもいいと思います。残ったタレは煮卵にしてもいいかもしれません。
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