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紅茶の煮豚
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紅茶の煮豚-レシピのメイン写真

紅茶の煮豚

kimuchie
kimuchie @cook_40118280

おもてなしの一品に。喜ばれると思います。
このレシピの生い立ち
知り合いの奥様に習ったレシピを自分なりにやってみました。

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kimuchie
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材料

  • 豚肉(塊) 400~500g
  • 紅茶 2パック
  • しょうゆ 100cc
  • 酢 100cc
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
  • レモン汁 適量
  • ベビーリーフ、しその葉 適量
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に紅茶パックを入れ、水から豚肉をゆでる。(40分~45分)アクはこまめに取る。ゆでたら粗熱を取る。

  2. 2

    しょうゆ、酢、酒、みりんを合わせ、沸騰直前までわかす。火を止めレモン汁も入れる。

  3. 3

    1で煮込んだ豚肉を2のタレに一晩以上漬け込む。

  4. 4

    皿にベビーリーフを敷き豚肉を好みの厚さに切り、盛る。最後にしその葉(千切り)といりごまを散らし、出来上がり

コツ・ポイント

漬け込む時間によって味の浸透が異なるので、残りのタレを上から少量かけて食べると丁度いいかもしれません。一緒にトマトや、ねり辛子を添えてもいいと思います。残ったタレは煮卵にしてもいいかもしれません。

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kimuchie
kimuchie @cook_40118280
2009/01/24 16:30に公開
料理は好きですが人様に見せられるものはなかなか・・・。クックパッドで頑張ろう!
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このレシピのキーワード

煮物 大葉 紅茶 豚肉 酒

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