なすとたまねぎは、１cm角のサイコロ状に切る。

フライパンに、みじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れて、焦がさないように中火にかける。

にんにくが色付いてきたら、なすとたまねぎを加えて炒める。

トマト水煮缶を入れて、木べら等でトマトを崩しながら、強火で少し煮詰める。

火を止めて、Aで味を調え、そのまま冷ましておく。

パスタを茹で、茹で上がったらすぐに、水でパスタを揉み洗いしながら冷やす。

水気をとったパスタを器に盛り、その上に５のソースと大葉をかけて出来上がり。