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いちごジャム*-レシピのメイン写真

いちごジャム*

mafinn
mafinn @cook_40048289

春のジャムといえばやっぱりいちご***
材料は3つ。シンプルなジャム*
甘酸っぱい春の味♡
このレシピの生い立ち
春の定番ジャム作り*

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春のジャムといえばやっぱりいちご***
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材料

  • いちご 適量
  • 砂糖 いちご重量の30%
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    いちごを洗い、よく水気を切り、へたを取って重さを量る。

  2. 2

    重量の30%の砂糖を量り、いちごとまぜてしばらく置いてなじませる。

  3. 3

    鍋に2を入れ、弱火でことこと煮る。途中好みのごろごろ具合にいちごを潰し、あく取りをしながら煮る。

  4. 4

    ジャムが煮詰まってきたら、レモン汁を加え火を止め、熱いうちに煮沸したビンに詰めて蓋をし、逆さ向きにしておいておく。

コツ・ポイント

熱いうちに瓶に詰め、逆さにして置いておくと熱で菌の繁殖を防ぎ、保存性がアップするようです*
このレシピはあまりお砂糖を多く入れないので、保存にちょっとひと手間***

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mafinn
mafinn @cook_40048289
2013/03/31 07:05に公開
栄養学科卒。病院で働く管理栄養士*まぬけ犬と家族4人の田舎暮らし。栄養満点、おいしいごはんをみんなに!ずっと大切にしたいレシピをいっぱいに。が目標。そして自然の中で季節を感じながら、のんびり暮らしていけたらなと*好きなもの。器とお酒とランニング。大好きな器をぼちぼち集めながら。お気に入りの器で料理を楽しみ、美味しいお酒を飲むために走る日々。
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