万能ねぎ油
お豆腐に和えものに何にでも使える美味しいねぎ油です♪
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ねぎを2㎜ぐらいの小口切りにする
耐熱の器に①のねぎ、塩、生姜を入れ良く混ぜておく(この時塩は小さじ1/2だけ)
フライパンにサラダ油とごま油を入れ、煙が出るまで温める
②に入れ少し冷めるまでそのまま放置(油を入れるとき周りに飛ぶので火傷に気をつけてください)
少し冷めたら良くかき混ぜて、残りの塩を味をみながら加えてください
分量の塩だと少ししょっぱいぐらいの味になっているので残りの塩でお好きな味加減にしてください
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