里芋は皮を剥き、下茹でする。串が通ったらぬめりを取る。
✩は合わせておく。

鍋にショウガと鷹の爪を入れ、✩を入れる。小口切りにした鶏肉を入れ火が通るまで煮る。

鶏肉に火が通ってきたら、下茹でした里芋を加えて中火でコトコト煮る。

汁気がなくなりトロッとするまで煮詰めていき最後にごま油をまわしてザッとかき混ぜて出来上がり。