☆海鮮お雑煮☆
お正月に少し豪華な海の幸のお雑煮はいかがですか？いくらの風味と、味付きホタテ☆あっさり白だし。具は乗せるだけで簡単に。
このレシピの生い立ち
実家のお雑煮です(*･ω･人･ω･*)
☆海鮮お雑煮☆
お正月に少し豪華な海の幸のお雑煮はいかがですか？いくらの風味と、味付きホタテ☆あっさり白だし。具は乗せるだけで簡単に。
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実家のお雑煮です(*･ω･人･ω･*)
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参を千切りにし、鍋に入れて煮る。火が通ったら、水の分量に合わせて白だしを加え、味付けしておく。
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- 2
セリは洗って根を切り、沸騰したお湯に30秒くらい茹で、水に取って冷ましたら、軽く絞り1、2cmくらいに切る。
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- 3
ホタテは小鍋に入れて、ホタテが半分浸かる程度の水を入れ、醤油を入れて4、5分煮て、味付けする。
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- 4
今回使ったかまぼこと錦卵子です。安くて小さいもので。。
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- 5
かまぼこと錦卵子も切る。いくらは醤油付けを購入しました。味付けしてない時は、醤油を入れ混ぜ、しばらく置く。
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- 6
トースターで3-4分焼いたお餅を、沸騰したお湯(分量外)に入れ、軽く潰し柔らかくする。お餅をお椀に入れ１を上からかける。
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- 7
具材を乗せて、上から1のおつゆを加えて、最後にスプーンでいくらを真ん中に乗せたら出来上がり☆
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- 8
白だしはこちらを使いました。水と白だしの割合は、パッケージに書いてる感じで…水:白だし＝8:1かな。
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- 9
お餅は…トースターで3、4分焼きます。焼いた後も30秒くらいトースターの中に入れたままにすると、外はカリッ中ふっくら。
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- 10
焼いたお餅をすぐに沸騰したお湯に入れて箸で軽くつぶすと、柔らかくなります。
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コツ・ポイント
大根と人参は、紅白の色の意味合いで、大根多め、人参少なめの方が、彩りが良いです。他に、たら、鯛などの白身魚を煮て、トッピングしても美味しいと思います。お餅はすぐふやけるので、お湯を切ってからお椀に入れて下さい。
つくれぽ
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