ヒイカと大根のピリ辛炒め

Name: ヒイカと大根のピリ辛炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒイカ ２５０ｇ; 大根（５mm厚いちょう切り） ２５０ｇ; 炒め油（米油＋胡麻油） 小さじ１＋小さじ１／２; 味噌 大さじ１; 酒 大さじ１; 味醂 大さじ１; 醤油 小さじ１; 豆板醤 小さじ１／２; 小葱（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

小型のヒイカ、定番の大根との組み合わせで作ってみた。

参考レシピ：
ヒイカと大根のピリ辛炒め作り方・レシピ | クラシル
https://www.kurashiru.com/recipes/e76854dc-84c7-4603-8bf9-5ceb94b018ba

小型のヒイカ、定番の大根との組み合わせで作ってみた。

参考レシピ：
ヒイカと大根のピリ辛炒め作り方・レシピ | クラシル
https://www.kurashiru.com/recipes/e76854dc-84c7-4603-8bf9-5ceb94b018ba

ヒイカと大根のピリ辛炒め

Gonbao @gonbao

小型のヒイカ、定番の大根との組み合わせで作ってみた。

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ヒイカと大根のピリ辛炒め作り方・レシピ | クラシル
https://www.kurashiru.com/recipes/e76854dc-84c7-4603-8bf9-5ceb94b018ba

小型のヒイカ、定番の大根との組み合わせで作ってみた。

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ヒイカと大根のピリ辛炒め作り方・レシピ | クラシル
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材料

２人分

ヒイカ２５０ｇ
大根（５mm厚いちょう切り）２５０ｇ
炒め油（米油＋胡麻油）小さじ１＋小さじ１／２
合わせ調味料
味噌大さじ１
酒大さじ１
味醂大さじ１
醤油小さじ１
豆板醤小さじ１／２
トッピング
小葱（小口切り）少々

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作り方

1

ヒイカは軟骨を取り除き、塩（分量外）を振りもみ洗いしておく。
2

フライパンに炒め油を入れ火にかけ、大根が透き通るまで炒める。
3
イカを追加炒め合わせたら合わせ調味料を加え煮汁が１／３程度になるまで煮詰める。
4

お皿に盛り、小葱を散らす。

コツ・ポイント

イカを煮詰めている間に、かなり縮んでしまった。イカは丸ごと使ったが、胴体と足に分け、足だけを加え煮込んで最後に胴体を加えて煮込んだ方が良いと思う。

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Gonbao @gonbao

2026/10/27 04:43に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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ヒイカ大根ピリ辛炒め

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