バターをボールに入れ常温に戻す。早く柔らかくしたい場合はラップを被せて手の体温で柔らかくする。

薄力粉と塩を一緒にザルでふるう。

バターをホイッパーで混ぜ、柔らかいクリーム状にする。マヨネーズみたいになります。

ボウルの周りについてきたら、その都度ゴムベラで集めてください。細かいですがこれが大事

アーモンドプードルを加えよく混ぜる。薄力粉を加えてからはあまり混ぜられません。薄力粉を加える前によく混ぜておいてください

こんなかんじ。ここからはホイッパーからゴムベラに持ち変えます。ゴムベラでボウルのまわりについた生地を集めます。

薄力粉を加えます。ここからは出来るだけ混ぜない！混ぜるほど食感が悪くなります。ｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜるのではなく切るように！

ボウル押し付けるようにしてまとめていきます。粉っぽさが完全になくなる一歩手前で止める気持ちでOK。

ラップに包んで、冷蔵庫で一時間以上寝かせる。本来は焼く前日に生地を仕込んで翌日焼くのが理想ですが一時間でも問題はないです

直径5㌢くらいの棒状に、空気が入らないように形を作って再び冷蔵庫で10分ほど休ませる

ラップの上に生地を乗せ、卵白を薄く全体に、ムラなくぬる(卵白は余りますのでお料理等に使ってくださいね！)

アルミホイル等の上にグラニュー糖を広げ、生地をおいて転がし、グラニュー糖をまぶす。軽く押さえてしっかりとつける。

160度にオーブンを余熱。天板の大きさにオーブンシートをあわせて切って、しいておく。

生地を8㍉くらいの厚さに切り間隔を広めに開けて並べる。（膨らみます！）生地が緩んできたら冷蔵庫で冷やしから切る。

160度のオーブンで15分焼く。まずは10分ほどで様子を見て下さい。周りが色づいてきたらオッケー！