茄子とトマトのツナ味噌サラダ

Name: 茄子とトマトのツナ味噌サラダ
Yield: ２．３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本; トマト（大） １個; ツナ缶（小） １缶; 大葉 ４．５枚; 塩コショウ 少々; 味噌 大さじ１1/2; 砂糖 小さじ１1/2～２; ショウガ汁 小さじ１

のりのマンマ @cook_40045012

夏にぴったりな副菜です。
このレシピの生い立ち
夏になると茄子のおかずのレパートリーを増やしたくなり、そのうちの一つのおすすめ副菜です。

茄子とトマトのツナ味噌サラダ

のりのマンマ @cook_40045012

夏にぴったりな副菜です。
このレシピの生い立ち
夏になると茄子のおかずのレパートリーを増やしたくなり、そのうちの一つのおすすめ副菜です。

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材料

２．３人分

茄子１本
トマト（大）１個
ツナ缶（小）１缶
大葉４．５枚
塩コショウ少々
味噌大さじ１1/2
砂糖小さじ１1/2～２
ショウガ汁小さじ１

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作り方

1

茄子は薄く短冊切りに切る。フライパンを熱して、サラダ油を入れて、茄子を炒める。塩を少しふって炒める。バットに取りだす。
2

大葉は千切り。ボウルにみそ、砂糖、ショウガ汁を入れて合わせ、そこにツナ、大葉を入れる。
3

茄子の粗熱がとれたら２のボウルに入れて合わせる。冷蔵庫で冷やす。食べる直前にトマトを1.5cm角に切る。
4

トマトをボウルに入れて和えて、器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

トマトは食べる直前！！
水っぽくならずに美味しくいただけます。

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つくれぽ

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のりのマンマ @cook_40045012

2010/07/23 23:13に公開

２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆

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