野菜の旨みでラタトュィユ
＊くまりん＊ @cook_40037216
お野菜の水分と塩だけで作る、栄養たっぷりのラタトュィユ。オリーブオイルとローリエさえあればＯＫ。野菜は好きな物で♪
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷり収穫できたら毎年作る母直伝のラタトュィユです。
野菜の旨みでラタトュィユ
お野菜の水分と塩だけで作る、栄養たっぷりのラタトュィユ。オリーブオイルとローリエさえあればＯＫ。野菜は好きな物で♪
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷり収穫できたら毎年作る母直伝のラタトュィユです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取って乱切りにし、塩水にさらして水気を切る。
-
- 2
きゅうりは縦ラインが入るように皮を剥き、1.5ｃｍ幅に切る。ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
-
- 3
大き目の鍋を熱してオリーブオイルを熱して野菜を入れて,
トマト缶も入れて混ぜながら炒める。 -
- 4
さっと混ぜたら塩とコショウ少々、ローリエを入れて混ぜる。しばらく混ぜると野菜の水分が出てくるので弱火にする。
-
- 5
放っておくと焦げ付くので、時々混ぜる。茄子が柔らかくなったら出来上がり。（時間の目安は15分くらい。）
-
コツ・ポイント
温かいうちに食べても美味しいですが、残ったものを冷蔵庫に入れて冷やして食べても( ´∀｀)bｸﾞｯ!パンに乗せてチーズを上に乗っけて焼いても美味しいし、グラタン風にしてお弁当に入れても良いです。ピザのトッピングにも…^^
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